2018俄羅斯世界杯進(jìn)入倒計時，因為足球走向世界的中國造“網(wǎng)紅”辣條，再一次吸引了我們的目光。近日，國家衛(wèi)生健康委員會日前發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)意見的函，辣條國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”準(zhǔn)備階段。

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征求意見一出，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃。辣條國家標(biāo)準(zhǔn)出臺，難道下一步就要申遺了?國足無緣2018世界杯，衛(wèi)龍為你加油!不知不覺參加了個五百億小項目!2014年底，“吃包辣條冷靜一下”之類的段子風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，成為段子手們的最愛。2016年歐洲杯辣條走向世界，歐洲杯+啤酒+辣條成為那年夏天最靚麗的一道風(fēng)景線，之后的里約奧運會也是所向披靡。毫無疑問，辣條已經(jīng)成了風(fēng)靡全球的網(wǎng)紅產(chǎn)品，古今中外都為之著迷。

自古人紅是非多，沒想到辣條紅了是非也不少。隨著知名度越來越高，辣條成功引起了食品安全部門的關(guān)注，成為地方食藥監(jiān)部門抽檢黑榜中的“?？?rdquo;。2017年，辣條更是成為國家公務(wù)員面試熱點題，“辣條上的階層烙印”，專家分析要從食品安全問題切入。

據(jù)媒體不完全統(tǒng)計，2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。辣條的生產(chǎn)制作過程經(jīng)常性的被媒體曝光，話不多說，上張圖自己感受。

因為辣條食物中毒導(dǎo)致?lián)尵鹊氖录菍覍乙娪趫蠖恕?015年1月21日，廣西岑溪誠諫鎮(zhèn)黎垌小學(xué)學(xué)前班近6歲的學(xué)生劉某因在學(xué)校內(nèi)的小店鋪吃了3包辣條，隨后出現(xiàn)肚子疼和嘔吐等中毒癥狀!2015年3月10日上午，江西省九江市婦幼保健院兒科住院部來了兩名特殊的患者，3歲的女童小景(化名)和兩歲的表弟小波(化名)，兩個孩子都是因為吃“辣條”導(dǎo)致嘴巴潰爛，緊急從武寧縣泉口鎮(zhèn)轉(zhuǎn)到了市醫(yī)院治療。2016年7月31日，三個深圳孩童吃完“辣條”后，先后出現(xiàn)食物中毒癥狀，被緊急送往深圳龍華人民醫(yī)院搶救。其中，一名7歲男孩經(jīng)搶救無效死亡。

很多人可能想象不到，看似不起眼的辣條，目前年產(chǎn)值竟然能達(dá)到500億元的規(guī)模。根據(jù)鄭州市平江商會數(shù)據(jù)顯示,截至2017年全國調(diào)味面制品食品市場銷售額已達(dá)510億。雖然產(chǎn)值規(guī)模巨大，但辣條由于產(chǎn)品品類發(fā)展時間短、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)安全一直得不到保證。此外，關(guān)于辣條使用食品添加劑的范圍，各地一直存在爭議，甚至出現(xiàn)了地方標(biāo)準(zhǔn)相互“打架”的情況。如按照寧夏的地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條為方便食品，不得添加甜蜜素，而依據(jù)河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條執(zhí)行糕點類標(biāo)準(zhǔn)，允許限量添加甜蜜素。

因此，原國家食品藥品監(jiān)管總局于2016年11月正式提出，調(diào)味面制品行業(yè)要有國家標(biāo)準(zhǔn)立項，由河南省口岸食品檢驗檢測所、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等機(jī)構(gòu)牽頭，計劃用一年左右時間制定好辣條的國家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)參與專家透露，新標(biāo)準(zhǔn)出臺后將會對辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好的規(guī)范作用。征求意見稿還標(biāo)明，對于辣條中常見的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標(biāo)注，應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實屬性為“調(diào)味面制品”。對于5毛類零食的監(jiān)管一直是食品安全的重中之重，此次將其提升到國標(biāo)的高度，將是對其混亂市場的最好規(guī)范，安全問題的最好引導(dǎo)。