“春節(jié)回家，本來(lái)年后準(zhǔn)備跟著二叔一起在家養(yǎng)豬。誰(shuí)想到最近豬價(jià)一天天掉價(jià)，原本想著擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的二叔突然不吭聲了，我只好再次出來(lái)找活兒干了!”老謝無(wú)奈地說(shuō)道。

新年過(guò)后，豬肉價(jià)格一路下行，令養(yǎng)殖戶愁緒難解。一直以來(lái)，“一年賺、一年平、一年虧”似乎成了養(yǎng)殖戶躲不掉的怪圈，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)沉重的經(jīng)營(yíng)壓力。

業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)如果國(guó)內(nèi)生豬期貨上市，有望與玉米期貨、豆粕期貨共同抗擊“豬周期”帶來(lái)的價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。此外，中小養(yǎng)殖戶應(yīng)向規(guī)?；l(fā)展轉(zhuǎn)型。

節(jié)后豬價(jià)下跌

“今天超市的后臀尖才11塊零8毛，挺便宜的，我就多買(mǎi)了一些，準(zhǔn)備做點(diǎn)酥肉讓孩子們帶回去。”沈阿姨買(mǎi)菜回來(lái)在小區(qū)門(mén)口碰到舞伴們說(shuō)道。

“嗬!那真不錯(cuò)，我們家年前買(mǎi)的肉還有好多，價(jià)錢(qián)比這貴兩塊多呢，以后堅(jiān)決執(zhí)行現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)!”楊大媽回應(yīng)道。

春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)出現(xiàn)大幅度下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，1月22日-1月28日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為15.68元/公斤，較2017年同期下降15.06%。白條肉平均出廠價(jià)格為20.45元/公斤，較2017年同期下降14.86%。2月19日-2月25日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為14.58元/公斤，較2017年同期下降16.78%。白條肉平均出廠價(jià)格為19.41元/公斤，較2017年同期下降14.68%。

A股市場(chǎng)上，與生豬相關(guān)的股票近期也表現(xiàn)不佳。Wind數(shù)據(jù)顯示，豬指數(shù)年初以來(lái)累計(jì)下跌7.06%。

據(jù)中國(guó)證券報(bào)記者了解，本次豬價(jià)降價(jià)始于2018年1月中旬。“受春節(jié)影響，豬價(jià)從2017年11月份開(kāi)始上漲，到2018年1月中旬，由于需求增長(zhǎng)有限，而市場(chǎng)供給又持續(xù)增加，豬價(jià)開(kāi)始下跌。”東證期貨農(nóng)產(chǎn)品研究員唐翌表示。

不過(guò)，這一輪豬價(jià)下跌并非一蹴而就。據(jù)卓創(chuàng)資訊生豬產(chǎn)業(yè)鏈分析師李晶介紹，春節(jié)長(zhǎng)假期間，屠企放假停宰，養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量下滑，造成供需兩弱格局，豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)平穩(wěn)期。然而，春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)開(kāi)始進(jìn)入快速下跌。

李晶分析，此次豬價(jià)大跌主要是受四方面因素所致：其一，前兩年大型養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)張迅速，產(chǎn)能開(kāi)始釋放，豬源供給持續(xù)增多;其二，年前屠企備貨時(shí)間較往年稍有縮短，養(yǎng)殖戶節(jié)前清欄難度較大，且部分養(yǎng)殖戶對(duì)節(jié)后行情仍有看漲心態(tài)，部分肥豬存量被迫在年后釋放;其三，屠企開(kāi)工率下滑嚴(yán)重，分割入庫(kù)暫未大量開(kāi)啟，而節(jié)后消費(fèi)轉(zhuǎn)淡，企業(yè)訂單縮水嚴(yán)重，需求低迷難以有明顯利好支撐;其四，豬價(jià)連續(xù)下滑，且似乎暫未跌至“地板價(jià)”，專業(yè)二度育肥戶猶豫入市，目前市場(chǎng)生豬仍以按市出欄為主。

中糧期貨生豬研究員熊寬表示，造成此次豬價(jià)下跌的核心原因有三方面。其一，行業(yè)從2015年5月開(kāi)始扭虧為盈，持續(xù)的盈利推動(dòng)規(guī)模豬場(chǎng)尤其是大企業(yè)擴(kuò)張產(chǎn)能;其二，產(chǎn)能結(jié)構(gòu)優(yōu)化帶來(lái)行業(yè)平均生產(chǎn)效率提升，突出特征就是先進(jìn)產(chǎn)能替代落后產(chǎn)能;其三，出欄體重提升和生豬出欄效率提升致豬肉供給增加，而豬肉消費(fèi)基本平穩(wěn)，甚至小幅下降，疊加進(jìn)口豬肉影響，造成豬肉供應(yīng)過(guò)剩。

缺乏避險(xiǎn)工具

“對(duì)于大部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶來(lái)說(shuō)，目前豬價(jià)已經(jīng)跌破成本線，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶每頭豬平均虧損已超過(guò)100元。”芝華數(shù)據(jù)高級(jí)畜牧分析師姚桂玲表示。

除此之外，近期飼料價(jià)格的不斷升高，也加重了養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)。李晶表示：“生豬價(jià)格持續(xù)下降，利空養(yǎng)殖盈利，而飼料價(jià)格的不斷升高，則加重了這一利空影響。近期，生豬自繁自養(yǎng)盈利值持續(xù)下降，虧損或在150-200元/頭。”

對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，此輪豬價(jià)下跌的影響有多大呢?姚桂玲表示，養(yǎng)殖戶虧損將直接影響到豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流，對(duì)資金周轉(zhuǎn)非常不利。一些生產(chǎn)效益控制的比較好的豬場(chǎng)，在經(jīng)歷近兩年多豬價(jià)上漲中，可能有比較好的資金實(shí)力，可以應(yīng)對(duì)這一次豬價(jià)波動(dòng)。但對(duì)中小豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，資金鏈原本就薄弱，豬價(jià)大跌對(duì)其打擊可能比較大，這次一旦退出市場(chǎng)，后期啟動(dòng)再進(jìn)入的難度會(huì)增大。

實(shí)際，一直以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)深受“豬周期”困擾，生豬價(jià)格頻繁大起大落。由于缺少有效的遠(yuǎn)期價(jià)格指導(dǎo)和避險(xiǎn)工具，生豬養(yǎng)殖企業(yè)往往盲目擴(kuò)產(chǎn)或者減產(chǎn)。尤其是近幾年，各大生豬養(yǎng)殖企業(yè)普遍制定計(jì)劃加速擴(kuò)大產(chǎn)能，但苦于沒(méi)有避險(xiǎn)工具，一旦價(jià)格進(jìn)入下跌周期，養(yǎng)殖企業(yè)將面臨巨大的壓力。

“這一次豬價(jià)下跌，可能超過(guò)了很多行業(yè)參與者的預(yù)期，影響中大型豬場(chǎng)的增產(chǎn)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。”姚桂玲進(jìn)一步表示，據(jù)了解，已有部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)將要縮小增產(chǎn)計(jì)劃，原本打算投資新增的，已經(jīng)停止放緩。

唐翌表示，由于生豬生長(zhǎng)有6個(gè)月左右的周期，養(yǎng)殖戶很難在短期內(nèi)對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行及時(shí)地調(diào)整，因此豬價(jià)大幅波動(dòng)，不僅會(huì)使養(yǎng)殖戶遭受經(jīng)濟(jì)上的損失，也會(huì)挫傷養(yǎng)殖積極性。

如何破解價(jià)格怪圈

近年來(lái)，養(yǎng)殖者頻繁地體會(huì)著生豬市場(chǎng)的冷暖交替。一般而言，“豬周期”運(yùn)行軌跡是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。這個(gè)周期通常會(huì)在2-3年循環(huán)一次。

“豬周期”是如何形成的?由于豬肉等畜產(chǎn)品養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、不易儲(chǔ)存，價(jià)格漲跌趨勢(shì)延續(xù)的周期也比較長(zhǎng)，這是“豬周期”形成的一個(gè)主要原因。

熊寬認(rèn)為，2017年是本輪“豬周期”價(jià)格下降的第一年，但行業(yè)整體上仍維持盈利，2018年則屬于后周期，因產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，豬價(jià)有望維持低位震蕩探底態(tài)勢(shì)。

“‘豬周期’通常會(huì)加大養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不穩(wěn)定，影響?zhàn)B殖戶生產(chǎn)效率的提高，也不利于全行業(yè)參與者的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。”姚桂玲表示。

數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量以及豬肉消費(fèi)量均位居世界各國(guó)之首。生豬市場(chǎng)規(guī)模超萬(wàn)億元，約占世界總出欄量的57.46%。生豬上下游產(chǎn)業(yè)鏈涉及飼料、養(yǎng)殖、獸藥、屠宰、食品等領(lǐng)域，直接關(guān)聯(lián)企業(yè)數(shù)萬(wàn)家、就業(yè)人員過(guò)億人。

如何應(yīng)對(duì)“豬周期”給生豬產(chǎn)業(yè)上中下游帶來(lái)的不穩(wěn)定影響?姚桂玲建議，可以借鑒國(guó)外生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)。例如美國(guó)，雖然也存在豬周期，豬價(jià)波動(dòng)也很大，但會(huì)借助金融工具，運(yùn)用生豬期貨、玉米期貨和豆粕期貨進(jìn)行期貨和現(xiàn)貨的套期保值，以此抵御和抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

目前，我國(guó)已有玉米期貨、豆粕期貨，生豬期貨也已獲得立項(xiàng)申請(qǐng)。作為全球最大的畜牧品種和我國(guó)最大的農(nóng)業(yè)品種，生豬期貨的上市將為我國(guó)生豬養(yǎng)殖企業(yè)提供有效的風(fēng)險(xiǎn)管理工具，引導(dǎo)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士表示，生豬期貨將為生豬產(chǎn)業(yè)提供有效的套期保值風(fēng)險(xiǎn)管理工具。生豬養(yǎng)殖企業(yè)可以根據(jù)出欄計(jì)劃，在期貨市場(chǎng)提前賣(mài)出鎖定銷(xiāo)售利潤(rùn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，解決規(guī)模企業(yè)快速擴(kuò)張的后顧之憂，推動(dòng)行業(yè)規(guī)模化水平進(jìn)一步提升。

在破解生豬的價(jià)格怪圈方面，除了寄希望于生豬期貨等衍生品工具，還應(yīng)該鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士建議，或許次輪豬價(jià)大跌才剛剛開(kāi)始，加上環(huán)保稅的征收，玉米、豆粕等飼料原料的漲價(jià)，未來(lái)可能會(huì)淘汰掉一大批散養(yǎng)戶，這將倒逼部分散養(yǎng)戶和中小豬場(chǎng)向家庭農(nóng)場(chǎng)、規(guī)?；i場(chǎng)發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。