“鹵味一哥”絕味食品依舊煎熬。

【資料圖】

近日，絕味食品發(fā)布2022年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2022年度半年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32億元-34億元，較去年同期的31.44億元同比上升1.78%-8.14%。

但凈利潤(rùn)出現(xiàn)大幅滑坡。絕味預(yù)計(jì)上半年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為9000萬元-1.1億元，較去年同期下降78.08%-82.07%。

這是2017年上市以來絕味交出的最差成績(jī)。2016年到2021年，絕味上半年其歸母凈利潤(rùn)分別為1.82億元、2.38億元、3.15億元、3.96億元、2.74億元、5.02億元。

絕味食品并非孤例。“傳統(tǒng)鹵味三巨頭”的另外兩位主角周黑鴨和煌上煌的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也不盡如意。而行業(yè)的另一面是，鹵味賽道依舊火熱，資本不斷涌入，新興品牌林立，紫燕百味雞、德州扒雞正沖刺IPO，千億鹵味市場(chǎng)開啟新一輪巨變。

萬家門店背后，絕味是否已觸及天花板？

上市五年以來，絕味通過加盟模式大幅擴(kuò)張，截至2021年底，絕味的門店數(shù)量達(dá)13714家，而周黑鴨和煌上煌的門店數(shù)量分別為2781家和4281家。

一方面，萬店規(guī)模帶來可觀的營(yíng)收。2021年絕味食品營(yíng)業(yè)收入為65.49億元，歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)為9.81億元。

但也存隱憂。隨著門店密度增大，門店之間會(huì)產(chǎn)生分流，影響單店坪效，加盟商之間產(chǎn)生利益糾葛。對(duì)照新茶飲界坐擁2萬家門店的蜜雪冰城，加盟商苦訴區(qū)域保護(hù)、選址難和高昂的物料成本等系列難題。

天風(fēng)證券研報(bào)預(yù)測(cè)，在全國(guó)范圍內(nèi)絕味食品未來開店數(shù)量約為25234家，開店總數(shù)共計(jì)38000+家門店。

來源：絕味食品招商手冊(cè)截圖