【資料圖】

國內(nèi)乳制品市場日漸成熟，液態(tài)奶、奶粉等傳統(tǒng)品類逐漸摸到行業(yè)天花板，乳制品行業(yè)急需“新鮮血液”。

在眾多乳制品中，奶酪由于口感以及中國的飲食習(xí)慣未能大規(guī)模普及。但是近年來，隨著奶酪零食化、餐飲形式的豐富，奶酪制品開始逐漸成為國內(nèi)乳制品行業(yè)的增量市場。

根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國奶酪的出貨量已經(jīng)達到25萬噸，零售額實現(xiàn)131億元，而未來的五年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長。從奶酪細分的品類來看，再制奶酪在零售市場占有明顯的優(yōu)勢，其多元化的口味和形態(tài)更受歡迎，2021年國內(nèi)再制奶酪市場規(guī)模已經(jīng)達到100億元，占整體奶酪零售的75%。

9月5日，中國奶酪發(fā)展高峰論壇上，妙可藍多創(chuàng)始人、CEO柴琇向記者表示，“奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場教育、內(nèi)生增長、特色奶酪四個方面加速實現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級。做出高質(zhì)量、有特色，符合市場需求的細分品類，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度?！?/p>

在蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放看來，奶酪是優(yōu)質(zhì)的乳制品，蒙牛和妙可藍多將與更多行業(yè)伙伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型，蒙牛將會更加堅定的支持妙可藍多穩(wěn)中求進，做優(yōu)做強。

為加速奶酪行業(yè)賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國奶業(yè)協(xié)會結(jié)合我國奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，制定了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》。該方案強調(diào)，奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費、促進奶業(yè)振興的重要抓手，到2025年全國奶酪產(chǎn)量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元。

值得一提的是，妙可藍多還發(fā)起中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃。該計劃指出，妙可藍多將聯(lián)合更多具備乳制品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)或特色奶源的省份地方政府，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業(yè)的乳品企業(yè)，共同打造一批具有中國本土特色的奶酪產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)業(yè)基地。