今年的雪糕市場,暗藏“殺”機。最近,雪糕刺客上了網(wǎng)絡(luò)熱搜,那些看似其貌不揚的雪糕,卻會在買單的時候,用高價刺痛你。10塊的夢龍、20塊的鐘薛高、66塊的茅臺冰淇淋,這個夏天雪糕身價全部上調(diào),消費者期待“雪糕衛(wèi)士”降臨。
高價雪糕售價幾十元
上周末,茅臺宣布北京、上海用戶可以在“i茅臺”APP購買茅臺冰淇淋。資料顯示,茅臺冰淇淋是由茅臺和蒙牛聯(lián)合出的一款冰淇淋。目前,線上銷售的預(yù)包裝茅臺冰淇淋,共有青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草三種口味,貴州茅臺酒含量分別為1.6%、2%及2%,售價分別為59元、66元和66元。
此前深圳南山萬象天地開了一家茅臺冰淇淋實體店,很多消費者排長隊打卡。冰淇淋柜臺前有一個超大茅臺酒瓶風(fēng)格的卡通模型,購買后可以與其合影。記者近日走訪發(fā)現(xiàn),現(xiàn)制冰淇淋價格從39元至99元不等,冰淇淋甜點價格從32元至378元不等。大多數(shù)人都是抱著嘗鮮的心態(tài)的年輕消費者,而現(xiàn)場排隊的人流也在不斷變少,不再出現(xiàn)初開業(yè)時期的“長龍”。由于添加了酒精,柜臺還放置了提示牌,提醒開車族、孕婦、未成年人慎食。
高價雪糕的隊伍少不了鐘薛高。記者搜索地圖顯示,深圳共有5家鐘薛高門店。據(jù)此前走訪了解,絲絨可可牛奶巧克力口味雪糕售價高達18元,作為“雪糕刺客”的典型代表,鐘薛高全線價格在13元-32元之間,還曾推出高達66元一支、88元一盒的產(chǎn)品。
在一些便利店的冰柜里,高價雪糕悄悄隱匿其中,在一眾3元至5元的同伴之間“殺”消暑客一個措手不及。記者在某便利店觀察到,由于雪糕商品SKU(庫存量單位)眾多,售貨員沒有在每件貨品上標注價格,通常在貨柜旁邊集中展示價簽,消費者容易混淆價格和貨品之間對應(yīng)關(guān)系。
平價雪糕仍是夏日消暑“主力”
根據(jù)《2022中國冰淇淋&雪糕行業(yè)趨勢》報告顯示,2015年冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模僅有839億元,2021年增至1600億元,與2015年相比翻了一番,且穩(wěn)居全球第一。其中,蒙牛、伊利、雀巢、和路雪在市占率上處于領(lǐng)跑地位。
2021年5月,鐘薛高宣布完成2億元人民幣A輪融資,投資方為元生資本、H Capital、萬物資本等。此前,鐘薛高還曾在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資,以及天圖資本等參與的Pre-A輪融資。
雪糕“新勢力”鋪向市場的時候自然會遭遇傳統(tǒng)雪糕的競爭,承載許多童年回憶的“小布丁”“綠色心情”等產(chǎn)品零售價均不超3元,伊利、蒙牛、中街冰點等品牌生產(chǎn)的平價雪糕仍是夏日消暑“主力”。深圳一家小超市老板表示,老顧客更愿意選擇老品牌,網(wǎng)紅雪糕價格高,不可能進貨太多。
“高價雪糕可能生命周期更短”
對于雪糕市場出現(xiàn)價高新趨勢,盤古智庫高級研究員江瀚認為,當(dāng)前雪糕越來越貴最核心的原因還是當(dāng)前原材料的價格在快速上漲,整個供應(yīng)鏈都在漲價的狀態(tài)之中。在這樣的大背景之下,對于雪糕來說,漲價將會成為必然的市場趨勢。高端雪糕從某種意義上來說,是一個IP文創(chuàng)的產(chǎn)物,大家購買是為了分享朋友圈。“高價雪糕的風(fēng)險非常高,因為高價產(chǎn)品往往生命周期更短,更多是依靠流量和營銷來提升自己的市場競爭力,‘雪糕刺客’有可能快速興起也快速衰退。”(記者 邱清月)