據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)報道,一份發(fā)布在《自然-遺傳學(xué)》(《Nature Genetics》)雜志上的研究報告中稱,科學(xué)家已經(jīng)破解了榴蓮基因,它的果實味道是世界上最刺激和最具爭議之一。
資料圖:泰國榴蓮果肉。中新社記者錢興強(qiáng)攝
報道稱,硫磺味和洋蔥味混合在一起的榴蓮特殊氣味,使得在東南亞國家產(chǎn)生了在專門的小吃店吃它的特殊文化。
研究人員確定了負(fù)責(zé)果實味道基本元素的基因,它們是硫化合物的揮發(fā)物。已經(jīng)確定的是,這些基因在榴蓮的成熟期會被激活。
據(jù)悉,貓山王(Musang King)榴蓮品種具有大約4.6萬個基因,是人類的兩倍。榴蓮的祖先出現(xiàn)在大約6500萬年前,和可可樹有親緣關(guān)系。