線上線下融合趨勢下，對實(shí)體零售概念的理解已經(jīng)不同往日。商務(wù)部昨日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年重點(diǎn)監(jiān)測的2700家典型零售企業(yè)(以下簡稱“典型企業(yè)”)銷售額同比增長4.6%，增速同比加快3個百分點(diǎn)，其中通過電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售額增長26.8%，增速加快3.2個百分點(diǎn)。分析認(rèn)為，發(fā)展新業(yè)態(tài)、搭建全渠道、重構(gòu)供應(yīng)鏈、推進(jìn)渠道下沉是實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的四大亮點(diǎn)?？梢钥吹?，實(shí)體零售和電商因早期的關(guān)注點(diǎn)有所不同，更多體現(xiàn)于后者對前者的沖擊，但在當(dāng)前形勢下，雙方在發(fā)展當(dāng)中互補(bǔ)短板，交叉于體驗(yàn)。在努力調(diào)整方向的過程中，新零售成為具體實(shí)踐方式的代表。

業(yè)態(tài)創(chuàng)新 不應(yīng)止于形式

2017年零售業(yè)回穩(wěn)向好的態(tài)勢基本形成。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2017年，典型企業(yè)營業(yè)利潤和利潤總額分別增長8%和7.1%，增速分別比上年同期加快6.5個和11個百分點(diǎn)。零售行業(yè)的回暖與企業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型舉措不無關(guān)系。商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰表示，發(fā)展新業(yè)態(tài)是去年實(shí)體零售企業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)之一。零售企業(yè)正通過打通線上線下和上游下游，促進(jìn)多業(yè)態(tài)、跨行業(yè)、聚合式、協(xié)同化深度融合。

去年，包括盒馬鮮生、超級物種等“超市+餐飲”的多元業(yè)態(tài)門店在市場中扎堆涌現(xiàn)，老牌的商超企業(yè)物美也對既有門店進(jìn)行了調(diào)整，提高生鮮比重，引進(jìn)現(xiàn)場烹飪及堂食服務(wù)。

但也需要注意到，“超市+餐飲”的業(yè)態(tài)組合只是“類盒馬”等新物種所體現(xiàn)出的表面形式。此前，傳統(tǒng)的商超企業(yè)也在通過招租、扣點(diǎn)等方式引進(jìn)連鎖餐飲品牌與超市形成組合搭配。而“盒馬”們之所以能夠被譽(yù)為當(dāng)前新零售的代表，更核心的內(nèi)容還在于通過30分鐘及時配送、倉配一體化運(yùn)營、手機(jī)掃碼支付等手段，所實(shí)現(xiàn)的線上線下人、貨、場等要素的整合打通，生鮮供應(yīng)鏈成本、效率創(chuàng)新變革的效果。

渠道拓展 商業(yè)模式亟須驗(yàn)證

創(chuàng)新業(yè)態(tài)讓實(shí)體零售企業(yè)找到了傳統(tǒng)門店改造的契機(jī)，但還有不少企業(yè)在通過技術(shù)加持開拓新渠道。高峰稱，通過充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，企業(yè)正在全面拓展實(shí)體店、無人店、移動終端、電視購物平臺等銷售渠道，使消費(fèi)者能夠?qū)崿F(xiàn)便捷高效的一體化購物。

可以看到，資本市場已經(jīng)表現(xiàn)出了對新興零售渠道的重視。就無人零售領(lǐng)域而言，在過去一年中，不僅有哈米科技、領(lǐng)蛙、果小美、猩便利等創(chuàng)業(yè)企業(yè)先后獲得融資;同時阿里、京東、蘇寧以及騰訊等商業(yè)巨頭也開始通過投資或自建的形式入局?jǐn)噭邮袌觥Ｊ艽擞绊?，無人零售企業(yè)已經(jīng)打響圈地戰(zhàn)。但極速狂奔中的無人零售企業(yè)也難免遇到問題，日前就有某無人貨架企業(yè)因部分城市站點(diǎn)調(diào)整優(yōu)化而被傳出集體撤柜的消息。

零售業(yè)觀察評論人王利陽表示，當(dāng)前階段，無人零售行業(yè)的發(fā)展尚處于草莽期，能夠走到最后的企業(yè)才有獲勝的可能性。如何在進(jìn)入門檻并不高的無人零售領(lǐng)域構(gòu)建競爭的護(hù)城河，這是企業(yè)需要面對的問題。無人零售企業(yè)的重點(diǎn)在于形成規(guī)?；⒕?xì)化、個性化的運(yùn)營服務(wù)，企業(yè)需要在供應(yīng)鏈搭建、運(yùn)營維護(hù)、支付體系、資金鏈條等維度形成體系。

重構(gòu)供應(yīng)鏈 考驗(yàn)整合能力

實(shí)體零售企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的第三大亮點(diǎn)體現(xiàn)在供應(yīng)鏈重構(gòu)方面。商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司負(fù)責(zé)人表示，零售企業(yè)正通過推進(jìn)供應(yīng)鏈向生產(chǎn)端延伸，壓縮成本，以需定產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“千店千面”。

將供應(yīng)鏈向生產(chǎn)端上游延伸，不僅有利于降低運(yùn)營成本，同時也有助于促進(jìn)零售企業(yè)對商品品質(zhì)把控能力的提升。

以大商集團(tuán)為例，早在2016年，大商集團(tuán)就收購了澳洲布林德利莊園、格林巖石大牧場等供應(yīng)鏈資源。截至2017年，大商集團(tuán)統(tǒng)一采購的品牌數(shù)量已達(dá)230個，旗下品牌“獵人牛肉”也被視為高品質(zhì)澳洲牛肉代名詞。

實(shí)際上，在當(dāng)前市場上盛行的新零售概念中，供應(yīng)鏈的重構(gòu)同樣是核心要素。阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇曾表示，新零售是利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，將“人、貨、場”等傳統(tǒng)商業(yè)要素進(jìn)行重構(gòu)的過程。但如何實(shí)現(xiàn)高效的供應(yīng)鏈整合效果，是實(shí)體零售企業(yè)亟待思考的問題。這其中也少不了對大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等技術(shù)應(yīng)用的加持。

渠道下沉 品質(zhì)需求待滿足

加快向中小城市、新型城鎮(zhèn)和農(nóng)村市場的擴(kuò)張步伐，同樣是去年零售企業(yè)表現(xiàn)出的典型特點(diǎn)。北京商報此前報道，去年8月，阿里零售通曾在發(fā)布線下加盟戰(zhàn)略天貓小店時表示，通過授權(quán)天貓品牌，將聯(lián)手“夫妻店”切入社區(qū)市場。而此前，被京東列為“火車頭1號”項(xiàng)目的京東新通路事業(yè)部，已于2016年底宣布完成了對5萬家“夫妻店”的改造。

盡管零售巨頭已將目光瞄準(zhǔn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，但據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)凱度零售咨詢在2016年底發(fā)布的《中國快速消費(fèi)品互聯(lián)網(wǎng)B2B市場報告》顯示，中國市場存在約680萬家傳統(tǒng)社區(qū)中小門店。這也意味著，還有很多的中小城市、新型城鎮(zhèn)和農(nóng)村市場，其中消費(fèi)者的品質(zhì)消費(fèi)需求需要被滿足。